Il curry è una miscela di spezie dalle numerose proprietà nutrizionali.
E’ molto utilizzato in cucina adattandosi a diverse preparazioni, dai primi piatti, ai secondi e anche i contorni!
Il curry è una spezia dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti
Il curry è una miscela di più spezie molto variabile. Fra loro sicuramente non manca la curcumina, sostanza che dona il tipico colore giallo-arancio, ed insieme ad essa possiamo trovare in combinazione pepe, peperoncino, semi di sesamo, zenzero, ecc.
Tra le principali proprietà nutrizionali del curry troviamo quella antinfiammatoria, antiossidanti, antitumorali, controlla i livelli pressori, migliora i livelli di colesterolo e di trigliceridi nel sangue
Date le numerose proprietà, risulterebbe una spezia che non può mancare nella nostra alimentazione.
Invece ci sono alcuni condizioni dove l’utilizzo è sconsigliato per non peggiorare la sintomatologia, fra cui colon irritabile, disturbi dell’apparato gastrointestinale e reflusso gastroesofageo
In cucina questa spezia viene utilizzata in numerosi piatti, io ho voluto preparare un grande classico
Il pollo al curry! Ho accompagnato il secondo con un mix di verdure e cereali
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
– 250 g di sovracosce di pollo sgrassate
– 150 g di yogurt greco naturale 0%
– 1 cucchiaio di olio EVO
– Curry q.b.
– Carota, sedano e cipolla per brodo
PROCEDIMENTO
Per il brodo:
1. Pulire le verdure, tagliarle a tocchetti e disporle in una pentole con acqua e un pizzico di sale.
2. Lasciar bollire le verdure per circa 1 ora e poi rimuoverle dall’acqua.
Per il pollo:
1. Rosolare il pollo in padella con 1 cucchiaio di olio.
2. Quando il pollo risulta leggermente dorato aggiungere il curry ed il brodo e lasciar cuocere per circa 20 minuti (aggiungendo brodo se necessario).
3. Al termine aggiungere lo yogurt greco e mescolare.
4. Servire con verdure e cereali.
Variare le nostre scelte a tavola ci permetterà di introdurre nutrienti diversi nella nostra alimentazione
